Restaurant im Bodetal bei Wernigerode

 

 
     
     

 

     
 

Sehr geehrte Gäste,

da unsere Küche vorwiegend mit frischen regionalen Produkten, von regionalen Produzenten arbeitet,

kann es passieren, das Angebote unserer Karte ausverkauft

und deswegen für den Moment nicht verfügbar sind.

 

Wir bitten dafür um Ihr Verständnis, vielen Dank.

 

...

 

 
 

Speisekarte Mittag

11.30 bis 14.00 Uhr

 

Liebe Gäste heute kochen wir für Sie

 

 

Suppe

 

Cremesuppe von frischem Spargel
4,00 €

 

 

Frühlings-Lauchsuppe

Hausgemachte, sahnige Suppe von jungem Lauch  
B

4,00 €


 

Empfehlung der Küche

 

 

Tageseintopf

Hausgemachter Eintopf - täglich wechselnd und immer
mit Würstchen serviert
 6,00 €

 

 

 

 

Salate

 

Salatteller „Grüne Tanne“

Bratkartoffeln mit Spiegelei und

dazu eine reichhaltige Auswahl von verschiedenen Salaten
3, 7, B
10,60 €

 

Mandelhölzer Harzkäsesalat

Harzkäse mit Apfelspalten
und Zwiebelringen auf Blattsalat und Dijon-Senf-Dressing
überzogen mit Honig
H
6,10 €

 

Spargelsalat „Spargelmikado“

Frische Blattsalate, panierte Spargelstangen, geriebener alter Parmesan

überzogen mit etwas Sauce Hollandaise
7,50 €

 

 

 

 

 

ohne Fleisch

 

Hausgemachte Polenta

gebackene Maisküchlein mit Waldpilzen und frischen Kräutern

garniert mit Creme fraîche
8,90 €

 

Gemüsebratling

hausgemacht von Frühlingsgemüse, dazu Kartoffelschnee
an Pilzsauce
A, B, 12, 15
8,90 €

 

 

 

Fisch

 

Wendefurther Forelle „Müllerin Art“,
„blau“ oder mit „Mandelbutter“

dazu Salzkartoffeln und eine erlesene Zusammenstellung frischer Blattsalate

mit hausgemachter Kräutervinaigrette
A, B, E, F
14,40 €

 

Gebratenes Zanderfilet
mit Rauchenden und Honig

serviert auf mit Rauchenden angeschwenktem Frühlingsgemüse verfeinert mit

einer Honig- Pesto Sauce, dazu Salzkartoffeln
A, C, 6, 9
16, 80 €

 

 

Fischvariationen
(Tagesangebot)

 

3 Sorten von Fischfilet
angerichtet auf Blattsalaten der Saison

überzogen mit hausgemachter Kräutervinaigrette

Brot und Butter
13,50 €

 

 

 

Wild

 

Wildtopf „Hubertus“

handgeschabte Kräuterspätzle

dazu ein Mix von frischen Blattsalaten mit hausgemachter Vinaigrette
 6, A, B, E

12,90 €

 

Hirschkalbsbraten

hausgemachter Rotkohl mit Äpfeln, getrockneten Pflaumen und Rosinen, 

dazu servieren wir Pumpernickel Knödel mit Haselnüssen
1, 2, 12, A, B, E, G, K, D
14,90 €

 

 

 

Steak vom Wildschweinrücken

Cremige Quittensauce, Petersilienwurzelgemüse und Kartoffelkroketten  

E, 6, 9
 18,80 €

 

 

 

Rind

 

Rumpsteak
nach Wunsch gebraten

belegt mit Kräuterbutter dazu gemischter Salat und Pommes frites
E
18,50 €

 

Hausgemachte Rindsroulade
auf Westfälische Art

gewürzt mit Senf und frischem Pfeffer, gefüllt mit Speck und Zwiebeln

dazu servieren wir Kartoffelklöße und Apfelrotkohl
13,40 €

 

 

Kalb

 

Osso Bucco

„Knochen mit Loch“
ist ein traditionelles Gericht der Italienischen Küche:

langsam in Karotten, Tomaten und Zwiebeln
geschmorte Kalbsbeinscheibe

servieren wir auf frischen Nudeln dazu einen Mix
von frischen Blattsalaten mit Hausdressing    
14,80 €

 

 

 

Geflügel

 

Hähnchenbrust Barbarella

in einem Mantel von Mandelblättern panierte Hähnchenbrust

in der Pfanne gebraten und angerichtet an Schattenmorellen

verfeinert mit Creme-fraîche, abgeschmeckt mit Ingwer

dazu Kartoffelkroketten und einen frischen Blattsalatmix mit Hausdressing
E, F, B, A
13,50 €

 

 

Gegrillte Geflügel Mais Poularden Brust

auf Kartoffelpüree mit geschmorten Apfel und Zwiebelringen

bestreut mit marinierten Cranberries
B, E
13,50

 

 

 

 

Schwein

 

Zwei Schweine Medaillons

angerichtet auf geschmortem Wurzelgemüse,

dazu  Sauce Choron (tomatisierte Bearnaise) und Salzkartoffeln
A
14,80 €

 

Schweineschnitzel mit Sahnechampignons

Blattsalatvariation mit Hausdressing und Pommes frites
B, G
13,90 €

 

Unsere Empfehlung
 

Ein paniertes Schnitzel vom Schweinenacken

angerichtet an Blumenkohl mit Semmelbröseln
und serviert mit Kroketten
12,90 €

 

Mandelhölzer Spinat Salat - frischer Spinat
und Sherry Tomaten

mit gehacktem Ei, krossem Speck, 
und gebratenen Riesengarnelen
11,90 €

 

dann empfehlen wir aus dem Hause Maisel

Ein Craftbeer im Stil eines amerikanischen Pale Ale.

 

Unser Maisel & Friends Pale Ale ist ein komplexes und gleichzeitig super süffiges Bier,

das im Stil eines amerikanischen Pale Ales gebraut wurde. Es kommt goldgelb leuchtend daher, frisch und fruchtig im Geschmack, mit leichter Zitrusnote, karamelligem Malzprofil und natürlich Hopfen ohne Ende!

 

Frisch gezapft vom Fass

0,3l    2,60 €

 

 

Dessert

 

Hausgemachte Beerengrütze

mit Mövenpick Vanille-Eis und Sahne

E

4,10 €

 

Unser beliebtes Parfait von Waldfrüchten

auf Beerenfruchtspiegel, garniert mit ungesüßter Sahne
    4,10 €

Für eine weitere Auswahl an Desserts  fragen Sie bitte nach unserer Eis Karte.

Hier finden Sie eine große Auswahl von Eisbechern

mit Eis aus dem Hause Mövenpick

 

Neu
unsere Auswahl an verschiedenen Mini Desserts
Täglich wechselnd
1,50 €

 

 

 

... die Spargelzeit

 

Frischer deutscher Spargel
von unserem Haus-Händler Gemüsebau Staszat in Blankenburg,
heute geschält und für Sie zubereitet:

Unser beliebter Spargelsalat – frischer Spargel in der Pfanne mit Olivenöl gebraten auf Feld und Kopfsalat angerichtet, mit Vinaigrette und Parmesan überzogen –dazu Kräuterbaguette
12,20 €

 

 

Eine Portion frischer deutscher Spargel:

 

... mit Butter/Sauce Hollandaise und Kartoffeln 

14,80 €

 

... mit gekochten oder rohen Schinken
15,90 €

 

... angerichtet an Kräuterrührei
15,90 €

 

... mit paniertem Schweineschnitzel
18,80 €

 

... an 2 Schweinemedaillons mit Sauce Hollandaise
18,80 €

 

... an einem Rumpsteak, 180g, gegrillt nach Wunsch, mit Hollandaise
25,90 €

 

... überbacken mit Käse und Schinken
16,90 €

 

Spargelgratin

... Kartoffeln und Garnelen, mit einer Ei-Sahne-Soße überbacken
18,90 €

 

Spargeltomate

... belegt mit Tomatenscheiben und mit Pesto gebacken dazu Salzkartoffeln 
16,50 €

 

Spargel

als extra Beilage zu allen Gerichten

10,20 €

 

 
     
 

 

 
     
 

Mandelholz
Mandelholz 1
38875 Elend / OT Mandelholz


Mail: hotel@mandelholz.de

Tel.: 039454 460


www.mandelholz.de